似乎找到感觉了

wayne898

天热温度超过28度发酵也不好，似乎超出一般人的想像，并非温度越高越好，但被我攻破了找到解决办法。现在天冷发酵问题也逐渐让我找到解决办法，今天进行第三次实验估计已经没有问题了。。

wayne898

轻骑漫步者 发表于 2023-12-28 16:54
找到感觉，就是成功了！

功夫不负有心人。

谢谢朋友的鼓励和关注，总算在天冷的时候做成功了，之前一直没有找到原因在哪，所以冬天基本不做面包。
之所以之前一直失败。那就是所有的辅料都是放在厨房里，要知道厨房的室内温度与室外的温度是一样的，现在白天的温度是5 - 10度。所以做面包肯定失败，即使你用热水和加温搅拌筒也不行。
感觉玩烘焙如同玩收音机一样，就是玩的一种乐趣并非做烘焙

tyt722

“功夫不负有心人”，恭喜W版主克服冬季烘焙难题，设想若是投入商业经营，摸索找出的办法或就是独自的“核心技术”。

任辉

秘方都公之于众，版主有心了

村中技工

这是不是面包呀，好想尝尝。多少钱包邮到北方。

wayne898

tyt722 发表于 2023-12-28 11:22
“功夫不负有心人”，恭喜W版主克服冬季烘焙难题，设想若是投入商业经营，摸索找出的办法或就是独自的“核 ...

其实也谈不上什么核心技术，就是换种方式玩玩消磨时光。就像玩收音机和电子垃圾一样。。。

wangxiangtan

用啥锅烤的，我买个锅我也烤一个

jlabcd

       版主老哥在温度不适应的情况下逐渐找到了解决办法，烘焙技术日臻成熟，看面包外观与专业生产厂家无差异，给您点个赞！
       功夫不负有心人讲的很有道理。

wayne898

村中技工 发表于 2023-12-28 11:42
这是不是面包呀，好想尝尝。多少钱包邮到北方。

谢谢朋友的鼓励和关注。。面包不值钱，有时间也可以买个二手机器玩玩，配方完全公开提供技术指导。。

wayne898

wangxiangtan 发表于 2023-12-28 11:43
用啥锅烤的，我买个锅我也烤一个

闲鱼上买的二手松下面包机，当然其他品牌也可以

老虎哥01

功夫不负有心人,终于找到解决问题的方法了,超赞！

wayne898

jlabcd 发表于 2023-12-28 11:44
版主老哥在温度不适应的情况下逐渐找到了解决办法，烘焙技术日臻成熟，看面包外观与专业生产厂家无 ...

谢谢朋友的鼓励和关注，玩烘焙也就是玩玩如同玩收音机和电子垃圾一样，这个东西就是一种消遣消磨时光又可以解决早餐主食一举两得。。。

wayne898

老虎哥01 发表于 2023-12-28 11:54
功夫不负有心人,终于找到解决问题的方法了,超赞！

谢谢老虎哥的推荐的松下机器。。。

wayne898

皇甫大山 发表于 2023-12-28 11:55
你用这面包机做过几个面包

2013年开始用面包机开始做面包，就是为了图省事不用亲自动手。用过几个不同品牌的机器，aca，东菱，美的，伊莱克斯，松下，用掉约400斤面粉，有丰富的经验。。松下机器我使用的最好的机器。。