做馒头

yzy123 · 发表于 2023-11-27 17:06:22

这面粉原料看起来不错

wayne898 · 发表于 2023-11-27 17:07:22

本帖最后由 wayne898 于 2023-11-27 17:08 编辑

qiuwei8375 发表于 2023-11-27 16:43
楼主面粉发酵用的是酵母粉还是面种？
三年疫情，我也学会做馒头，用干酵母发酵，总觉得没有铺面买的老面馒 ...

两种都可以，用发酵粉或鲜酵母都可以。建议用发酵粉更方便一点。这个天用热水融化发酵粉后，用这个水揉面即可。如果室内温度低，可把面团放在锅里并盖上锅盖，外面要用保温材料裹起来让面团发酵。但注意，揉面要三光，手，容器和筷都不沾面这样的面团才能去发酵。。

wayne898 · 发表于 2023-11-27 17:10:04

yzy123 发表于 2023-11-27 17:06
这面粉原料看起来不错

面粉一般，但增加了其他材料就很好了

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