04551 发表于 2023-9-12 19:21:16

广西扣肉来湊个热闹

tyt722 发表于 2023-9-12 19:21:26

湖南扣肉品尝过味道也浓，貌似W君捯饬的扣肉和东坡肉看相更好，下酒下饭的好菜。:victory::lol

wmr 发表于 2023-9-12 19:25:55

看一下广西扣肉的。


frank171 发表于 2023-9-12 19:34:14

来早了，8点40才揭锅:lol

剑青月弯 发表于 2023-9-12 19:39:57

肉还是一样的猪肉，只是再也吃不到以前的味道了。。。

绥阳人 发表于 2023-9-12 19:46:47

935482411 发表于 2023-9-12 17:41
红烧肉，一般容易做一些。
扣肉，现在是17点四十分，蒸到20点四十分，估计时间还不够。
想吃湖南扣肉，没 ...

川菜的扣肉有两种。甜的和咸的。

fch1955 发表于 2023-9-12 19:48:13

不喜欢太油腻的。楼主这个可以接受。

大孔景元 发表于 2023-9-12 19:51:47

深圳吃客家菜的芋头扣肉别具一格，芋头软糯，肉片还很筋道，肉皮发脆发硬

935482411 发表于 2023-9-12 20:32:50



她，今晚收摊回家早了一点，时间不够




洗一个菜碗备用^_^




菜碗这样盖住它




翻转菜碗，拿出饭碗。
这个过程叫做扣肉。^_^

孤独的雨 发表于 2023-9-12 20:32:59

这扣肉有点厚到，重庆的烧白才是薄。

935482411 发表于 2023-9-12 20:38:54

蒸好的扣肉（蒸它的时间要久，才能蒸熟透它），最后，趁热浇上滚烫的蒜苗辣椒油即成。
家有小朋友，爱吃扣肉皮，不能放蒜苗辣椒油……

cjc483 发表于 2023-9-12 20:43:00

绥阳人 发表于 2023-9-12 19:46
川菜的扣肉有两种。甜的和咸的。

川渝这种片状的，叫烧白咸烧白，甜烧白，扣肉是方坨子的，川渝也会做。


权修 发表于 2023-9-12 20:54:39

看着流口水;P;P

935482411 发表于 2023-9-12 21:04:38

剑青月弯 发表于 2023-9-12 19:39
肉还是一样的猪肉，只是再也吃不到以前的味道了。。。

自己来做，可以找回以前的味觉记忆～:loveliness:

jxdnwcy7609 发表于 2023-9-12 21:11:31

我们这边也有两种，咸的叫扣肉，甜的叫糖花猪肉
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