空气炸锅

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我炸过鱼，太慢了，一次就能放几块，一家人吃的鱼得炸一个多小时，最后搁置了，我的感觉是，这东西就炸鸡翅好用，不怎么吃鸡翅的基本没用

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maxge 发表于 2024-1-9 12:30
薯条是买来的成品，本身已拌过油，我再按要求刷点油，可是烤出来就是干瘪瘪的，再加时间就焦了。

土豆恐怕要挑带粉质多点的，切成条之后再放在清水中浸泡半小时之后沥干再拌些油用空气炸锅炸，效果会好一些，当然还是与肯德基等用高压油锅煎的不能相比。
成品土豆条肯定不行。

老呆

longshort 发表于 2024-1-9 10:44
這可比電烤箱快多了！烤排骨、烤鷄翅、烤... ...幾乎什麽都能烤，而且烤出來的肉食品肉質緊實有彈性，遠 ...

的确比烤箱快，这炸锅用的是石英玻璃发热管，功率大，而且是红外线辐射加热，可能是食物的吸热效率比烤箱高。不过，发热管可能不如烤箱的寿命长，我在女儿那里就给她修过一次，换发热管，不亮了，算起来可能才用了一两年。我家的烤箱，发热管大概用了二十年才换，还没烧断，只是把涂料烧掉了，有点掉铁锈，我把它换成了陶瓷的红外线发热板，效果比原来有改善。看来电热丝通电到发红发白的程度，还是对寿命有影响。

liwj113

bigluo 发表于 2024-1-9 10:22
烤鸡最好吃了，比外面的还好！不过那锅不能太小。
把半只鸡（一斤多点）用盐腌一晚上，然后放到炸锅里面， ...

冬天吃羊肉也是。价格高的山羊基本没有多少多余的脂肪，最适合清煮白切，做汤也不油腻。价格便宜的圈养羊肉肥油多，稍微多煮一会儿就散架子了，但适合烧烤，烤出来香。

ljf121256

所谓空气炸锅就是带风扇的烤箱罢了，加热均匀点与转炉烤箱类似。荤类食材进箱一般都要腌制一下效果更佳。

XUYILONG

老呆 发表于 2024-1-9 01:01
也是在女儿那里用过，感觉就是个外形漂亮一点的电烤箱？

什么电炸锅,就是一台小型电烤箱而已!

躺骑

买一个试试

艳阳高照天

这不健康，那不健康的，也忒矫情了啊。
主要是现在呢有钱，有那个什么空气炸锅。
以前没有那个空气炸锅的时候，不照样吃的很香

老呆

XUYILONG 发表于 2024-2-10 16:10
什么电炸锅,就是一台小型电烤箱而已!

新年快乐！龙年吉祥！

wayne898

还是你的操作步骤上有点问题，我家就经常做，薯条，鸡肉，鱼肉。问题是要控制好温度和时间，有的食材要预先腌制一下。

根据我的经验，薯条是180度10 - 12分钟，鸡翅是180度15 - 18分钟（需要翻面，温度和时间不变），鱼肉是200度10 - 12分钟。（需要翻面，时间温度不变）

鸡翅在烤前需要用洋葱，盐，料酒和黑胡椒腌制最少1  - 2小时（解冻和洗干净后腌制）。烤鱼需洗干净用料酒，黑胡椒，盐腌制最少一小时，出锅后最好用柠檬汁喷洒一下后食用。

烤鸡翅最好先是反面再是正面，烤正面可以撒些白色芝麻。
个人感觉空气炸锅比油煎好，皮下脂肪的油脂全部被挤出来了，否则全部吃进肚子里了。看看每次的鸡翅，皮是脆脆的，皮下脂肪的油全部留在锅里了。

BG1TRP

单位发过一个，用热风加热，结果是炸出来的鸡翅又干又硬，水分都吹没了，也许跟没包锡纸有关。后来懒得跟它折腾了，就谁要谁拿走了。

maojc

应该就是热风炉 有风受热均匀.  以前参观过老外的战地厨房烤面包

用热风 速度快。烤制如果哪边不熟用化锡的热风枪吹一吹可能行，

但是铅有毒！！!    聊天说说而已 不能仿制。

风清云淡淡

多数用来烤红薯，与街头烤一样一样。

wayne898

BG1TRP 发表于 2024-2-11 22:55
单位发过一个，用热风加热，结果是炸出来的鸡翅又干又硬，水分都吹没了，也许跟没包锡纸有关。后来懒得跟它 ...

其实还是操作程序有点问题，空气炸锅很容易使用的，我家一直用看看前面我的制作经验。。

wayne898

艳阳高照天 发表于 2024-2-10 21:22
这不健康，那不健康的，也忒矫情了啊。
主要是现在呢有钱，有那个什么空气炸锅。
以前没有那个空气炸 ...

主要是空气炸锅制作比较简单，如果是炒菜就要复杂的多。