小家伙太给力了！

wayne898

天冷做面食最怕温度低，因为无法正常发酵无论是馒头和面包都是如此。之前一直被低温发酵问题所困扰无法做成功，也一度怀疑自己的机器有问题。
今天把机器拿来孩子家并放在暖气片侧面，同样的夏季配方和原件，以证明问题在哪。。。没想到机器很蒸气孙更给力！东西出来面包高度170毫米，但我一点也不感觉惊奇，因为这就是夏天的环境温度！
东西出炉后，两岁的小孙竟然拒绝了中午的所以饭菜，一口气干掉了面包1/2，简直太给力了！。。

忆童年.

大集上的玉米面能卖到5元6个
第一张图像一个挣了一只眼睛 的一个人

tyt722

W版主的新发现，暖气片旁边可“模拟”出夏季环境温度。自然前提还是已经对烘焙机器性能功能“了如指掌”。

dianzig

买2个电暖器，面包机放中间。

wayne898

tyt722 发表于 2023-12-23 17:11
W版主的新发现，暖气片旁边可“模拟”出夏季环境温度。自然前提还是已经对烘焙机器性能功能“了如指掌”。: ...

我就是要做出这样东西，但前面冬天的结果让我失望！

wayne898

dianzig 发表于 2023-12-23 17:15
买2个电暖器，面包机放中间。

如果你的机器与我一样，在不增加条件的情况下，可以用热水发酵，糖增加到15克左右。用快速制作方式也可以，时间是2小时完成（以前都是4.2小时）

bd2bo

wayne898 发表于 2023-12-23 17:29
如果你的机器与我一样，在不增加条件的情况下，可以用热水发酵，糖增加到15克左右。用快速制作方式也可以 ...

我跟你一样，冬天发不起来。将就吃了。

天外天54

小孙子爱吃就是最大的成功！

躺骑

大面包做的真漂亮

一念思量

这个面发的不错。

老虎哥01

做西点包括做面包，太讲究温度了。

nxgylibin

味道应该不错，孩子都爱吃。

小花猫长高了

楼主真执着，做东西精益求精。

箫音

我家的烤箱有“发酵”档，默认温度是35度（可以手动调节），默认时间1小时（也可以手动调节）。应该可以了吧？不过我不做馒头面包，虽然网传杭州人是开封人变的。

jlabcd

       办法总比困难多，低温难题终于在您的不断研究下得到圆满解决，这里祝贺一下。
       小孩子的天性不会撒谎，好吃就是好吃，他喜欢吃就证明您把这个问题彻底解决了。
       版主老哥的这种不服输的精神值得称赞。