〓你那里还能看见磨刀师傅吗？〓

无锡老王

我们这里也有磨刀、修伞师傅过些时候会到小区门口来服务，当然是要收费的。

西红柿爱炒蛋

有能看见，现在都高科技了得，电动磨刀得，手艺人少了

海洋DZ

前几年因为有需求，还要经常找磨刀匠，一个八十多岁的老人，好久没有接触了……
年轻人没有做这个的了。
一把不错的菜刀才不到二十块，磨刀十元还是蛮贵！
现在磨刀都是自己搞，一个小的电动磨刀器，磨一把菜刀不到一分钟搞定，不用求人，随时可磨。

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参加街道志愿者,毎月一次定点兔费为民服务,另有不定时下社区数次,其中就数磨刀最红火,三位师傅几十把菜刀,排得满满的,而我的修小家电位子前,却是,“门前冷落车马稀,原因是如今人们如果小电器坏了,都一扔了之,都懒的找地方修,而且也无处可修

刘老根

见过几个，过些日子就来转，还是那个口号是录音喊话器，不是抗条凳了，是电动三轮车，砂轮也是电动的，抛光也是电动的，即便加水也退火严重，不如手工磨的好。

星黎飞

刘老根 发表于 2023-7-26 22:24
见过几个，过些日子就来转，还是那个口号是录音喊话器，不是抗条凳了，是电动三轮车，砂轮也是电动的，抛光 ...

我问过这位师傅，为什么不用砂轮磨刀？省时又省事，师傅说：用砂轮磨刀，刀就废了！

qiuwei8375

小区附近隔三叉五就听见磨刀人在吆喝磨剪刀磨菜刀，可能是生意不错吧。
我家的菜刀都是自己磨的，赚不了我的钱。

ssffzz1

星黎飞 发表于 2023-7-27 09:18
我问过这位师傅，为什么不用砂轮磨刀？省时又省事，师傅说：用砂轮磨刀，刀就废了！

这种类似的说法还不少。
记得看网上介绍，香港有位 陈师傅，说感冒了不磨刀，心情不好不磨刀。要磨刀得沐浴斋戒。当然磨刀也是天价。


实在无法理解，一把刀的锋利程度和这些有嘛关系。这玩意说白了就是刃口的角度，晶粒的精细程度，钢材特性有关。

我家的刀平时都是我自己磨的，我LP要我磨到能刮动汗毛才觉着好用。我也是用老式的手动剃刀刮胡子，这个必须磨到凌空能断发才好用，也没觉着有什么技术含量。

esslitao

看姿态，看表情，这位师傅应该是那种有真实手艺的人。向工匠行列的人们致敬！另外问一下：他还喊那句行业专用术语吗----磨剪子唻，戗菜刀嗷。。。

JX-XLQ

看第一张图，磨刀师傅是用心在磨刀，值10元一把

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好久没见着了

星黎飞

esslitao 发表于 2023-7-27 09:49
看姿态，看表情，这位师傅应该是那种有真实手艺的人。向工匠行列的人们致敬！另外问一下：他还喊那句行业专 ...

只喊：磨剪子唻！不喊：戗菜刀嗷！

为什么？

原来的 菜刀是【铁夹钢】，现在，全钢菜刀，戗不动菜刀了！

FANFAN

其实磨刀关键是把刃囗斜面磨好，保持角度和刃面平直，不能磨圆了，手工磨刀关键就是这个掌握不好， 来回磨的时候角度掌控不好。现在有种定角磨刀器可以较好解决这个问题。

esslitao

星黎飞 发表于 2023-7-27 12:01
只喊：磨剪子唻！不喊：戗菜刀嗷！

为什么？

谢谢回复！。祝您精神愉快，身体健康。

星黎飞

esslitao 发表于 2023-7-27 13:37
谢谢回复！。祝您精神愉快，身体健康。

谢谢 ！