这个可以拍蒜

焦流生

bis 发表于 2022-11-7 17:11
楼主这把刀已经不错了，还是碳钢的，我家的传家宝刀，还是熟铁的，只有刃口那里嵌了很窄的一段轨道钢（我爷 ...

好的碳钢菜刀也不多见，这把菜刀锈迹斑斑，估计有几十年年龄了，刀身上有“钢菜”的钢印印记，网上没有查到它的历史。刃口硬度很高，从用角磨机磨削的手感感觉发滑硬度足够。

我家里还有一把可以使用的砍骨菜刀，钢口也很好。那是在七十年代，一天楼上“咣当”扔下一个东西，砸在我家门前，幸好楼下没人。我伸头往下看，是一把菜刀，刃口崩了刃，隐约有个大豁子。肯定是楼上那个暴脾气邻居用它劈柴，用力不当，崩了刃，气得扔到楼下。好一阵子没人敢出来，我悄悄捡回来。是一把钢口很好的砍骨刀，就是有个大豁子。后来拿到厂里磨去豁子，重新开刃，很好用，砍骨头不费力。说明早在七十年代就有专门砍骨和切片通用菜刀了，一般人家只有一把，遇到大骨头很为难。

焦流生

bis 发表于 2022-11-11 15:42
莱钢吧？？？

谢谢提醒，还真是“莱钢”两个字。我楞是没看出来。原来是莱芜出品。