无悔君 发表于 2024-6-28 11:03:01

卤大肠与卤口条(手机)

      昨早去菜市买了四斤多猪大肠和二个猪口条（近三斤）。午饭后回去清洗，忙了一个多小时才弄完。猪大肠太费事，正反面分别用面粉、粗盐和白酒清洗三遍。准备晚上回去卤出来。
      昨晚几个死党小酌喝的有点多，回去只完成了一半（分二锅卤的，一个红卤，一个白卤）。今早六点多继续捯饬，二个多小时完工。







mawa 发表于 2024-6-28 12:05:46

大肠洗的太干净就没味了

躺骑 发表于 2024-6-28 14:25:10

无悔君 发表于 2024-6-28 14:13
肯定是影响食欲的、、、、、、

你说的太对啦

撇微主 发表于 2024-6-28 11:28:33

哦，一开始光顾着看图了，却忽略了文字。俗话说，一张好的图片抵100句话。;P:lol

dong11116666 发表于 2024-6-28 11:33:41

美味，就是清理的时候费时费力.

q175618 发表于 2024-6-28 12:01:25

爱吃大肠主要吃就是那个味，我是不喜欢，家属不喜欢猪蹄但喜欢吃大肠;P

elecomper 发表于 2024-6-28 12:04:46

高端的美食往往需要复杂的处理;P

一军 发表于 2024-6-28 12:09:15

据说可以面粉加啤酒搓洗大肠。谢谢分享口条大肠。:lol

dianzig 发表于 2024-6-28 12:59:42

这个做起来太麻烦，做好了更麻烦，我只能吃现成的。

撇微主 发表于 2024-6-28 11:08:37

大肠的清洗过程比较麻烦，据说要用面粉？:o

lfyh 发表于 2024-6-28 11:14:09

美味，就是嘌呤太高。

tyt722 发表于 2024-6-28 11:14:35

妥妥的下酒好菜。说来卤制的猪大肠和口条风味独特，只是市售的成品卫生状态令不少人难以放心，像W君这样花一个多小时仔细清洗可谓“难能可贵”...。:victory::lol

无悔君 发表于 2024-6-28 11:22:45

撇微主 发表于 2024-6-28 11:08
大肠的清洗过程比较麻烦，据说要用面粉？

过去用麦麸、粗粮面。

ceceky 发表于 2024-6-28 11:42:06

再来一大碗面

yann 发表于 2024-6-28 13:04:02

完美！LKS:lol

无悔君 发表于 2024-6-28 13:08:25

mawa 发表于 2024-6-28 12:05
大肠洗的太干净就没味了

弄不净的，正反搓洗了一个多小时，还是一股脏器味。:L :handshake

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