绥阳人 发表于 2023-7-23 22:38
退了钢火，刀就不锋利。好多人不知道。
退了钢火，刀可以锋利，但是，不会持久的！
绥阳人 发表于 2023-7-23 22:38
退了钢火，刀就不锋利。好多人不知道。
砂带机 与刀贴合紧密比较合理 不容易磨损刀片。
现在用魔右磨一把菜刀10元钱也算正常。
磨刀师傅我们这里还有，不过好像是只有一位在我们这个小区附近转悠，时间好像也有几年了。
这位磨刀师傅不仅是磨刀，还磨剪刀和刮菜板。前几天简单询问了一下，磨刀和磨剪刀都是8元钱，刮菜板是10元钱。这位师傅是骑着电动三轮车，车上不仅有砂轮，还带着一个电瓶，砂轮比较细，一般是先用砂轮磨，再用细磨石磨。见到则是直接用磨石来磨刀。据他本人讲，这个生意还不错，要磨刀的人几乎都是年轻人，年岁大的人不多。
去年我到当地的农贸批发市场去卖肉，看见有一位师傅常年在肉摊前磨刀，都十多年了， 有活干，据他讲，生意相当好。
日常生活中有需求就一定有生意人从事这个行当，不管在哪里。
磨刀磨剪刀或刮菜板这活磨刀师傅是挣不到我的钱。:lol
人家机械化磨刀，这个还是纯手工磨，值得这个价钱:lol
磨刀是一个古老的行业，我们这里的磨刀师傅磨菜刀10元一把，磨剪刀磨小刀3-5元一把。
我们这里的磨刀都是老年男性。锵子不多见用了，大多数都是手摇砂轮+磨刀石。好像全国统一价10块钱一把。
这是一个即将消失的行业，能够见到真人已经很不容易了。
剪子的刃是要有一定的孤弧度的， 所以锵子是必备工具
现在找人磨刀还真不方便，我是买一块磨刀石自己磨菜刀和剪刀，感觉不够锋利了就磨几下。因此菜刀剪刀都是保持在最佳状态的；其实磨刀是有诀窍的，菜刀是要使得刀刃与磨刀方向成15度左右角度，可以是朝前推着磨，经常磨的话，两面就磨三五下即可锋利异常了，特别是做酸菜鱼切鱼片，磨了刀是非常顺手的了；磨剪刀就有讲究了，首先磨刀石表面要平整，开始磨去锈迹可以来回磨，刀刃与磨刀方向基本垂直，刀面与磨刀石表面紧贴，到磨刃口的几下，必须倒着磨，也是三五下一面即可了，然后用布片测试下，必须一直线可以剪开才算合格
为工匠精神鼓掌。
这磨刀师傅手拿石头磨石头，看来很专业，他磨刀的角度几乎平行于石头，这样磨出来的刀即锋利，又耐用。我邻居的亲戚是个磨刀老人，经常在她家住【她娘家爸爸】，他从我门前过，我们经常聊几句，老人三轮车上现代化的磨刀工具应有尽有，他说生意还不错。
偶然还在小区内看到磨刀师傅，尽管磨一把刀的收费赶上了一把普通新刀价格，还是有人喜欢用顺手的菜刀。
感觉自己磨两三次，不好用就换新的。张小泉菜刀，开启国人新的用刀方式
我们这里还有磨菜刀的。