繁忙的笋罐头加工厂，每年就忙一个月

艳阳高照天

古渡 发表于 2025-3-31 21:40
切葱白？不怕把眼泪流干了

不会的。 它这个跟我们平常做饭的时候切葱花或葱丝不一样。而是把整颗葱的葱绿部分切除，保留葱白。然后二十跟或三十根葱白用保鲜膜包起来打捆。据说是出口到日本或韩国那边。

东方之

艳阳高照天 发表于 2025-3-31 22:00
不会的。 它这个跟我们平常做饭的时候切葱花或葱丝不一样。而是把整颗葱的葱绿部分切除，保留 ...

大葱和小葱吃法正好相反，大葱都是吃葱白的，绿色部分都是扔掉的，小葱都是吃葱绿部分，葱白用来“暗葱” 。

“暗葱” 是烹饪术语：就是葱白在油锅里扁一下炒出葱香味后，捞出来扔掉，然后把菜倒入刚才炒过葱白的油里翻炒，这样炒出来的菜能吃到葱香味但是看不到葱，所以叫“暗葱”

艳阳高照天

东方之 发表于 2025-3-31 22:17
大葱和小葱吃法正好相反，大葱都是吃葱白的，绿色部分都是扔掉的，小葱都是吃葱绿部分，葱白用来“暗葱” ...

您那是饭店或者条件好的人家的吃法，普通人家寻常百姓家，舍不得扔掉那么多，大葱的葱绿青叶，那些粗老的青叶子去掉，细嫩的部分和葱白一块都能用。

xiaodeng

我就特别喜欢吃竹笋炖腊肉，用那种晒干的竹笋

东方之

xiaodeng 发表于 2025-4-1 09:23
我就特别喜欢吃竹笋炖腊肉，用那种晒干的竹笋

晒干的竹笋叫笋干