学习无悔君，晚上也做了红烧带鱼

笑傲江湖版赚飞

刚出锅的，还热气腾腾

dianzig

不缺肉，品相差点

艳阳高照天

不错，很接地气的家庭菜。
看来无悔君的影响下，各位坛友纷纷献艺。
坛子别叫“收音机论坛”了，干脆叫“美食论坛”得了。

jlabcd

        虽然没有华丽的外观和刻意摆盘，但看“内容”这道红烧带鱼还是非常实惠的。

南蛮

不要裹淀粉！带鱼用厨房纸吸干表面水份直接热锅冷油煎（开小火），煎到双面金黄，放入一小勺酱油半小碗开水，放入姜丝、蒜白（切丝）和一粒红辣椒，大火烧开收汁出锅，卖相会好很多。

无悔君

南蛮 发表于 2024-12-24 21:41
不要裹淀粉！带鱼用厨房纸吸干表面水份直接热锅冷油煎（开小火），煎到双面金黄，放入一小勺酱油半小碗开水 ...

带鱼最好吃是香煎，前题是食材新鲜。



http://www.crystalradio.cn/forum ... hlight=%B4%F8%D3%E3

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南蛮

无悔君 发表于 2024-12-25 15:36
带鱼最好吃是香煎，前题是食材新鲜。  

是的，如果想吃香煎的，不放酱油水的，带鱼段两面斜刀切一下，抹上食盐，腌个半小时后，清水洗一下再煎，这样会比较香！

xgx8709

有点焦了，还得多做几次才能提高手艺