昨晚与今早的成绩(手机)

无悔君

      昨早买了八斤多大虾和四斤多牛肉。
      晚上用了二个多小时先把大虾清洗、去头、开背、去壳、挑虾线，预制出七十来只虾仁和二百余只凤尾虾坯。
      牛肉也炖上了，一小时后关火焖一夜。
      今天起个大早（确切的说是彻夜未眠），把昨晚煮的牛肉改刀烧了咖喱牛肉。
      前晚制作的泡菜也能吃了。

xjs188

彻夜未眠,看来做菜跟打牌玩游戏一样，也会上瘾的

无悔君

xjs188 发表于 2024-12-12 09:09
彻夜未眠,看来做菜跟打牌玩游戏一样，也会上瘾的

      不是上瘾，昨晚干的太晚睡不着了。现在压力很大，九十四岁的父亲和八十八岁的母亲现在唯一关心的就是吃！小孙女十个多月了，我只见过四面，这边父母离不开我。
      
      

谷歌涂鸦

牛肉应该用压力锅。不用压力锅炖一小时，冬季室内的蒸汽受不了。我用120KPa的压力锅，放在电磁炉上，十分钟炖得稀烂，厨房也没什么蒸汽。

yzy123

太佩服楼主了，处理食材真的很耐心

dianzig

我做的牛肉，咖喱土豆

无悔君

谷歌涂鸦 发表于 2024-12-12 09:21
牛肉应该用压力锅。不用压力锅炖一小时，冬季室内的蒸汽受不了。我用120KPa的压力锅，放在电磁炉上，十分钟 ...

有高压锅，但我很少用。炖出的味差的多！

tyt722

不愧是大厨，以这种干劲和厨艺，开个高档私房菜餐馆当无大的问题。貌似W君“活生生”被电子等事项耽误了。

唐师三百手

股票和美食两手抓！

姜后

看得我直流口水。
来一份！

天外天54

牛肉改刀烧咖喱牛肉需要烧多久？

无悔君

天外天54 发表于 2024-12-12 10:52
牛肉改刀烧咖喱牛肉需要烧多久？

我是昨晚煮了一个多小时，这样改刀后烧半小时就行了。

szchenjdbbs

请教楼主,图四,分小盒子装食材是为什么，是方便后期操作吗，以前看您的分享，也是小盘分开装,甚为不解,谢谢!

无悔君

szchenjdbbs 发表于 2024-12-12 10:55
请教楼主,图四,分小盒子装食材是为什么，是方便后期操作吗，以前看您的分享，也是小盘分开装,甚为不解,谢谢 ...

      二个原因：一是父母现在年纪大了，到点就要吃饭，一些需要时间的菜品我提前预制。
      二是孩子二人工作忙，还要自己带孩子。没时间弄菜，我多预制些给他们。

躺骑

萝卜丁好看又好吃