猪肚预处理(手机)

无悔君 · 发表于 2024-12-1 09:11:53

本帖最后由无悔君于 2024-12-1 09:18 编辑

前天早上买的二副猪肚昨晚经过粗盐、面粉和花雕反复搓洗又汆了一遍水。打完浮沫后炖了一个小时，然后关火焖上。
今早捞出装盘冷藏。

微信图片_20241201090615.jpg

一念思量 · 发表于 2024-12-1 09:22:35

食材不错就是不容易搞啊

天外天54 · 发表于 2024-12-1 09:57:15

下一步是凉拌还是烧卤？

tyt722 · 发表于 2024-12-1 10:25:05

猪肚这样处理的很干净，W君要是开售邮寄这类私房菜，生意当会“爆棚”。

dianzig · 发表于 2024-12-1 11:31:20

卤制放凉，切丝好吃，不愿做，没口福。

躺骑 · 发表于 2024-12-1 12:23:42

这是大肚吧，精细加工，应该好吃

无悔君 · 发表于 2024-12-1 16:51:05

天外天54 发表于 2024-12-1 09:57
下一步是凉拌还是烧卤？

煲汤！

lwjw999 · 发表于 2024-12-1 17:00:46

原汁原味，一看楼主就是行家啊！

无悔君 · 发表于 2024-12-1 17:09:54

躺骑发表于 2024-12-1 12:23
这是大肚吧，精细加工，应该好吃

二副------二大二小！

躺骑 · 发表于 2024-12-1 17:50:08

lwjw999 发表于 2024-12-1 17:00
原汁原味，一看楼主就是行家啊！

哈哈，可不能原汁原味，原汁原味谁也吃不了，

新人很难啊 · 发表于 2024-12-2 14:14:24

猪身上最好吃的部分之一，能和他媲美的只有猪蹄了

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