自己榨的菜籽油，正常条件下能保存多久？

haoren007

昨天去老家，刚好油菜籽收获季节，在榨油坊里买了20斤现榨的菜籽油。因为这个东西没有任何其他添加物，不知道能放多久？我家里一般现在每个月大概最多吃3~4斤油，这些油可以吃一年左右了。包装容器就是普通5升的透明塑料油桶。

筑明

这种油没有提纯处理，很容易氧化，密封、低温下勉强可以用半年，降低要求可以一年，但是久了有哈味。

752834752

我是不吃油菜籽油的，芥苷对心脏不好。平时只吃豆油

haoren007

家里有个地下室，光线比较暗，温度也比较低，不知道放在地下室角落里会不会好一点。

任辉

塑料桶不宜过久存放吧。

haoren007

任辉 发表于 2024-5-14 13:24
塑料桶不宜过久存放吧。

就是超市里桶装油的那种油桶，每桶5升

兰贵烦

农村里的自榨油都是头年吃到第二年，至少保存周期在1年半。按理说放个3年应该口感都不会有差异。

南国屠夫

筑明 发表于 2024-5-14 13:53
这种油没有提纯处理，很容易氧化，密封、低温下勉强可以用半年，降低要求可以一年，但是久了有哈味。

放冰箱里冻起来估计时间能保存更久一点

C76128

筑明 发表于 2024-5-14 13:53
这种油没有提纯处理，很容易氧化，密封、低温下勉强可以用半年，降低要求可以一年，但是久了有哈味。

没错，而且里面含有不少其他杂质。

fanren26

我们农村家里用油缸密封阴凉处放一年一点问题没有。

任辉

fanren26 发表于 2024-5-14 14:52
我们农村家里用油缸密封阴凉处放一年一点问题没有。

重点是油缸，不是塑料桶。

经典nn

密封保存。使用深色玻璃瓶或不透光的塑料瓶包装油脂，避免与空气和水分接触，以减缓氧化过程。
避光通风。存放在干燥、阴凉、避光的地方，避免阳光直射，远离高温区域如炉灶旁。
低温存放。温度越高，油脂越容易氧化酸败，影响品质。
分装使用。对于大桶油，可按一周的食用量分装到小瓶中，并定期清洗油瓶。
新旧油分开存放。避免新、旧菜籽油混合存放。
避免金属容器。存放时避免使用金属容器。
定期检查。定期检查油的品质，如有异味或沉淀物应及时更换。
以上措施可以帮助延长菜籽油的保质期，并保持其品质。

扎枪子

食用油存储：，一要避光保存，光可造成油质以分解劣化。容器最好是金属的。二，存储前先把油高温炼化一下或做一次油炸食品，排除油脂内的残存水分。，三，可以在 油里面放几瓣大蒜或少许花椒。四，低温可以减缓油脂氧化。五，用较小的容器每次取出日常生活的用油，不要一次取太多，取的时候注意使用的工具要干净避免带进杂菌。然后做好密封。

poem_huang

一个月才吃3~4斤油好少哦。我感觉我一天都能用半斤，三餐煮..

chipset009

没加抗氧化剂，至多1年。