卤兰花干(手机)

无悔君 · 发表于 2024-4-21 08:00:16

昨天傍晚，一位原单位的老兄约我晚上陪另一位远道而来的原单位老大哥吃饭，非常尽兴。
回家后把早上买的豆腐干改刀过油后卤制，又是一个多小时。

微信图片_20240421075213.jpg

胆迷-529 · 发表于 2024-4-21 08:15:10

又是一道下酒菜非常诱人。

q175618 · 发表于 2024-4-21 08:50:39

这手艺不如开个饭店

天外天54 · 发表于 2024-4-21 08:54:31

卤豆腐干在我们这边也非常流行，盐卤摊里必有这东西！

躺骑 · 发表于 2024-4-21 09:09:30

精细的刀功，如果有专用刀具就会省很多事

haoren007 · 发表于 2024-4-21 09:24:00

兰花干，我们这里也有这个叫法，还有豆制品厂的成品，可以直接入口，味道不错

tyt722 · 发表于 2024-4-21 09:52:44

W君的刀功不错，佩服。

郭晓 · 发表于 2024-4-21 12:23:37

很喜欢卤豆干，回头老兄私信做法。

无悔君 · 发表于 2024-4-21 12:41:50

郭晓发表于 2024-4-21 12:23
很喜欢卤豆干，回头老兄私信做法。

白豆腐干打花刀后过油，同时另起锅熬卤料(卤料可以去菜市场买配制好的料包)，然后把过油后的豆腐干放入料汤中卤制，根据个人口味可以酌情放入生抽、老抽、冰糖、蚝油、红辣椒等。

dianzig · 发表于 2024-4-21 13:26:38

豆腐干精加工，讲究色香味，很久没吃豆制品了，我直接煮黄豆。

xttwb001 · 发表于 2024-4-21 16:16:46

无悔君是美食大人，有口福！

jiedamotuo · 发表于 2024-4-21 19:59:18

卤豆干，下酒佳品。

ycjd · 发表于 2024-4-22 07:02:04

看着都不舍得吃

w24895572 · 发表于 2024-4-22 09:54:24

美食专家流口水不错啊

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