同学送我一棵春笋(手机)

maxge

无悔君 发表于 2024-4-8 09:18
长知识了！

这种才是春笋，细长细长的，长大是竹竿，可以做油焖笋；那种是毛笋，长大是毛竹，幼年是冬笋，价格比较贵，长大了就是毛笋，几乎没人买，只能炖咸肉吃，吃多了胃刮得难受。

无悔君

maxge 发表于 2024-4-8 09:30
这种才是春笋，细长细长的，长大是竹竿，可以做油焖笋；那种是毛笋，长大是毛竹，幼年是冬笋，价格比较贵 ...

我们淮北没有鲜笋，用的很少，之前扣肉用笋干。

tyt722

这春笋够大算好食材，建议W君处理一下分作几吃，相信几个好菜就要诞生了。

q175618

应季的产品

胆迷-529

鲜笋鲜嫩可口带一股天然的清香味。

岑溪人

我地极少数有人种叫甜笋的，听说可当水果生吃，有人试过吗?味道如何？

maxge

无悔君 发表于 2024-4-8 09:38
我们淮北没有鲜笋，用的很少，之前扣肉用笋干。

春笋又叫雷笋，可能是春雷过后大批出土的原因吧，不过现在经过人工培育冬天也有春笋了，就是在地里铺上龙糠使地下温度提高，春节春笋可以卖到二三十元一斤，这几天大批量出土便宜的卖到2元一斤。冬笋是冬天挖出来的毛笋，也卖得比较贵，一般春节卖20多元一斤，到了春天成为毛笋就没人吃了，我们小时候吃过，吃了胃里刮得难受，现在农贸市场里几乎没卖毛笋的，因为没人买，只有郊区集贸市场有老人在卖毛笋，但很少有人买。

ycjd

没吃过

郭晓

不管什么笋，我们统称竹笋。

无悔君

郭晓 发表于 2024-4-8 18:04
不管什么笋，我们统称竹笋。

     我们这也是。

如家

感觉剥掉皮就一个人的量

maxge

无悔君 发表于 2024-4-8 09:38
我们淮北没有鲜笋，用的很少，之前扣肉用笋干。

雷笋主要产地是江西和浙江，应该皖南也有，这么说你这么会做菜的没做过雷笋的菜？雷笋吃再多也不会刮胃，这几天我们天天吃雷笋，就是油焖笋、文武笋（雷笋炒莴苣），雷笋再就是烧腌笃鲜（咸肉烧笋），因老太婆不吃腌制品，所以腌笃鲜也是多年不烧了。以前老武警发过帖子，把毛笋也称春笋，当时我就很奇怪，他是上饶的，那应该也有雷笋，怎么吃毛笋不吃雷笋？

天外天54

这个好啊，大熊猫的上品食材！

maxge

刚刚去了家附近的集市拍了几张，现在春笋已近下市，价格逐步走高。

这是大毛笋，卖2元一斤。



这是品质比较好的春笋，春笋也分好几种品种，这种笋肉白壳淡粉红色，叫白蒲笋，卖7元一斤。



毛笋与白蒲笋。



买了统货打包2元一斤，共4斤。