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发表于 2024-3-7 22:16:09
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黑暗料理腌海雀,是因纽特人的传统美食,其制作方法独特且具有很高的营养价值,在因纽特人的文化中有着特殊的意义...
制作方法:将捉来的小海雀放入新鲜海豹皮内,尽可能将海豹皮撑满,一般一只海豹皮里要装500只小海雀。排除皮中空气,在缝合处涂上海豹油防止苍蝇叮咬,用大石头压住海豹皮,半埋在冰冻的土地里,土地以上的部分用石头盖住。等待自然发酵三个月后即可享用。
吃的时候直接拔掉海鸟的尾巴,用嘴直接从它的肛门把这些已经发酵腐坏的内脏全都吸出来,可以得到海绵般的口感 和极刺激的味觉享受 这是世界上最臭的美食。帮助他们补充维生素和蛋白质,重要场合如婚礼也要上这道菜。
腌海雀待到部分腐烂变质,说白了,就是蛋白质部分分解为氨基酸了,才享用....
人体吃进去的蛋白,不能直接利用,一般是分解为氨基酸后,才会被消化吸收... |
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