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焚琴煮鹤般毁了一锅老卤水

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发表于 2023-4-14 17:37:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
结束客居北京生活,马上就回成都了。
一年来百般用心调
理的一锅四川卤水,
被我焚琴煮鹤般卤
制了一斤豆腐皮和
二十个鸡蛋后彻底
毁了!
回四川后总得用
数月时间,数十次
各种食材卤制,方能泡制一锅老卤水来。
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评分

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发表于 2023-4-14 17:49:01 | 显示全部楼层
这时候肚子有点饿了,来两个卤蛋吧
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发表于 2023-4-14 17:50:50 | 显示全部楼层
或是独家秘方的卤水,“泼皮”一下毁了,尚不至于焚琴煮鹤般吧,回四川后“老实”再整几锅应该也不难
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发表于 2023-4-14 18:03:54 | 显示全部楼层
琴也焚了,鹤也煮了,烦恼也无意。老卤水好办,照着珍珠翡翠白玉汤的料谱如法炮制,味道错不了!
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发表于 2023-4-14 18:10:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 BD5IF 于 2023-4-14 18:16 编辑

用过的,才会理解。


1997年一亲戚需要自谋生路,有位热心的朋友老家是四川,特意向四川老家的人讨来一张配方单子……

有此配方的技术支持,一度摆起的“水煮”摊,生意兴隆。

配方的确很好。只可惜后因其他缘故,经营失败。
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发表于 2023-4-14 19:48:29 | 显示全部楼层
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