今天不炒鸡蛋了，教大家做个蒜蓉黑鱼片

老胡炒鸡蛋 · 发表于 2022-12-8 11:28:55

先把黑鱼切成片，片鱼是个技术活，如果做不来的话，可以买鱼的摊位让老板帮忙片好；

把水煮开后，鱼片（用淀粉，黄酒，盐，蛋清上浆）放进沸水里烫半分钟左右捞出来，记得不要烫太久，肉老了就不够鲜美；

把蒜末放进锅里爆一下，放上小米辣、一勺蚝油，一点点盐和糖，翻炒均匀，蒜蓉酱就算完成了；

最后关火，把刚才的鱼片倒进蒜蓉酱里一起翻炒一下，撒点葱花或者香菜，就能出锅了。

补充内容 (2022-12-8 14:48):
忘了说，要放姜丝或姜末

老胡炒鸡蛋 · 发表于 2022-12-8 11:30:49

厨艺换技术：http://www.crystalradio.cn/forum ... =2048918&extra=

请大家帮忙！！谢谢

林强 · 发表于 2022-12-8 11:34:58

据说黑鱼肉能强身，现在放开了，要给身体增加能量

老虎哥01 · 发表于 2022-12-8 11:50:58

老胡的厨艺非常不错，色香味俱佳，而且摄影技术也非常高超，感谢分享。

远行人 · 发表于 2022-12-8 12:16:16

不会拍照的厨师不是好会员。

一念思量 · 发表于 2022-12-8 12:41:51

黑鱼一般情况做酸菜鱼的呵呵

天门冬 · 发表于 2022-12-8 13:02:11

黑鱼片溜的晶莹剔透，赞

陈满神 · 发表于 2022-12-8 13:04:04

看成墨鱼了，看题目以为是炒墨鱼仔，我们一般叫乌鱼

老胡炒鸡蛋 · 发表于 2022-12-8 14:48:30

忘了说，煸炒时要放姜丝或姜末

我不糊涂啊 · 发表于 2022-12-8 22:49:30

片鱼是个技术活啊

tzxk007 · 发表于 2022-12-9 12:14:27

鱼肉莹白嫩滑油润，令人垂涎欲滴哦！

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今天不炒鸡蛋了，教大家做个蒜蓉黑鱼片

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