上海崇明特产甜芦粟

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芦稷，芦穄，本地叫：甜芦粟
上海崇明特产甜芦粟新鲜上市，这口老上海人记忆里的甜爽，你尝过吗？
俗话说“水果吃当季”，夏天就该吃甜而不腻又解渴的水果。芦穄便算是一种，也叫甜芦粟。作为父母这一辈老上海人的记忆，或许好多年轻人都没有尝过这种“宝藏水果”。
-崇明甜芦粟-
甜爽多汁，一口抓住整个夏天
与崇明共同生长的它在此已经有近500年历史，明正德年间纂修的《崇明县志》便有记载，小时候的夏日夜晚正是吃芦穄的良辰。
三五个纳凉的人摇着芭蕉围坐在一起，一边吃芦穄一边述说家常琐事。
在崇明种植历史悠久。
芦穄，实际上是高粱的别种，“穄”就是指它是高粱的一类，大体就是粟的一类，因此芦穄还被称为“甜芦粟”。
芦穄在崇明种植历史悠久，几乎家家户户都会挑一块方方正正的好地，一行一行把芦穄秧苗移栽进去，这种列阵式种植方式沿袭了崇明人几百年的种植习惯。
甜芦粟并非崇明独有，沪郊、江苏、以及长江中部也有地方种植，但以崇明甜芦粟为上品。因崇明沙土疏松、土壤略带盐碱，因此生来的甜芦粟格外松脆和清甜，和盐碱地的西瓜更甜是一个道理。
而且崇明水清气洁、空气湿润，长出来的甜芦粟青的发亮、水分充足。因此在《崇明县志》中有这样的赞语：“芦穄，汁如甘蔗、邑产最美。”
生态种植，天然绿色。
甜芦粟在种植过程中要施用农家肥而不是化肥，用了化肥的甜芦粟反而不那么甜和松脆。而且甜芦粟有一层厚实且光滑的皮，有一定硬度，能阻隔有害物进入，使得甜芦粟生下来便是天生的绿色食品。
崇明培育的甜芦粟有许多品种，但不论哪一种，只要长得好的甜芦粟，心都可能是暗红色或紫红色，煞是可爱。这种芦穄叫“糖心芦穄”，会更加松脆、水分也更足，而它的甜也在名称中展现无遗。
夏令时节吃三根，少生热疖。
崇明还有“夏令时节吃三根，少生热疖（jiē）”的说法。这是因为崇明甜芦粟性清凉，能通气利尿，食后生津。
口渴时咬上一口，伴随着“咔吱咔吱”的嚼劲，嘴里不断爆出松甜可口的汁水。那甘爽，直接将夏天的燥热消得一干二净，又甜又爽，完全停不下口来！
也有很多人喜欢在吃完油腻的大餐后嚼上一根，用清甜汁水平衡五味杂陈的口腔，别提有多舒服！尝一口就知道，这是夏天的味道。食用前记得将甜芦粟放冰箱冷藏2h左右口感更佳。
啃甜芦粟是件有趣的事。
用门牙在甜芦粟的切口咬开，用嘴咬住硬硬的绿皮顺势往下撕，用手也可以。（皮很好撕所以注意别喇到）
甜芦粟露出了青绿的果肉，在你的嘴里慢慢咀嚼，那渗出的甜汁充盈你的口腔，顺势咽下，甜津津的味道感觉比市面上的冷饮还甘醇，真正的自然解暑神器！而且为了保证口感，我们都是当日现采现发，并且只取中段。
还原童年乐趣。
吃完之后剩下的表皮可别浪费，动动小手就能做个灯笼，满满的儿时乐趣。
-崇明甜芦粟-
甜过甘蔗，营养满分。
我猜一定会有人问，它长得和甘蔗这么像，有什么区别呢？
首先，甜芦粟比一般的甘蔗要细一些；
其次，甜芦粟梢上甜，甘蔗根上甜，并且两种甜也是有区别的，甘蔗吃多了或多或少会有些腻的感觉，并且牙口不好的人咬甘蔗很容易硌牙出血，嚼之后剩下的纤维也比较粗；
而甜芦粟的纤维比较鲜嫩柔软，嚼着不会累牙，每根都取中间部分，粗细、长度、甜度都很均匀；
▎“吃甜芦粟等于输营养液”
它不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙等多种人体必需营养成分，并且口感脆甜，有着不亚于甘蔗的甜润。
平常不爱喝水的小朋友嚼一口即满是汁水，甜度媲美饮料还补充能量，减肥也能吃！老人也可以适当食用，促进食欲、健脾胃、通便秘排毒。
这一口惊喜的清甜~一定要和爱的人分享！这个夏天不如和家人朋友一起啃甜芦粟吧。

无悔君

小时候家里种过，我们这儿叫甜秫秸。

sxz4462

记得上一次吃甜芦粟，还是在插队生涯前的那个夏天。

河西老道

无悔君 发表于 2022-9-5 09:06
小时候家里种过，我们这儿叫甜秫秸。

这东西的皮比刀还要厉害。

无悔君

河西老道 发表于 2022-9-5 09:09
这东西的皮比刀还要厉害。

受过伤、、、、、、

fch1955

70年代初，一个南方的战士探亲回来，带来些种子，种了很多，很好吃。

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甜芦穄比玉米杆甜。

maojc

小时候家里种过 有特殊清香 把它做成饮料或许有销路。

Hangkun

芦粟本地叫：糖梗，没有甘蔗甜，水分也不多，粗细跟芦苇差不多

ceceky

全国很多地方都有，哪轮得到上海特产

兰贵烦

以前小吃过玉米杆，还被玉米杆的皮割破手

yu258gk

以前甘蔗买不起，感觉秫秫秸比甘蔗还甜。

wmcheng

小時候吃过,剝皮時割破嘴皮.这東西很多地方多有.

无悔君

Hangkun 发表于 2022-9-5 09:35
芦粟本地叫：糖梗，没有甘蔗甜，水分也不多，粗细跟芦苇差不多

是的，水分不多。甘蔗是下头甜，这个是上头甜。小时候回老家当地农村叫甜到稍！

bycls

无悔君 发表于 2022-9-5 09:06
小时候家里种过，我们这儿叫甜秫秸。

真是好东西，我们叫甜棒（好土的名字）。
本地有一种高粱，上面也结红高粱穗，杆里面的芯也是甜的。但每一节比较短。不像帖主图上的，每一节比较长。