无悔君 发表于 2024-1-21 12:27:33

腌笃鲜(手机)

dianzig 发表于 2024-1-21 12:34:10

这个颜色相对清淡，蛋白质足够，应该还有盘青菜吧。

Xlh196418 发表于 2024-1-21 13:14:33

大师傅的烹饪方法与我略有不同：我是咸鲜猪腣膀或猪脚爪各半．竹笋冬笋若干．二年以上的走地鸡半只:loveliness:

MAXIM 发表于 2024-1-21 13:21:19

河西老道 发表于 2024-1-21 13:41:08

Xlh196418 发表于 2024-1-21 13:14
大师傅的烹饪方法与我略有不同：我是咸鲜猪腣膀或猪脚爪各半．竹笋冬笋若干．二年以上的走地鸡半只:lovelin ...

这是上海的一道菜，源自于安徽宣城，经过很多年的不断改进，成为上海的名菜。

hwm6986 发表于 2024-1-21 13:48:14

我们这里是园笋蒸盐肉

tyt722 发表于 2024-1-21 14:18:55

腌笃鲜---“上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一...，用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，菜品口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、笋清香脆嫩”。，W君的制作方法似有所不同，应该味道不错。:victory::lol

躺骑 发表于 2024-1-21 14:28:08

这盘菜没吃过，应该是没有加工熟的吧

头疼医脚 发表于 2024-1-21 14:28:36

Xlh196418 发表于 2024-1-21 13:14
大师傅的烹饪方法与我略有不同：我是咸鲜猪腣膀或猪脚爪各半．竹笋冬笋若干．二年以上的走地鸡半只:lovelin ...

各地做法都不一样啊，我们这里的配方除了不放鸡，其它跟你说的一样:lol

老柳 发表于 2024-1-21 15:02:20

每天有佳肴，说明生活还是不错的。

胆迷-529 发表于 2024-1-21 15:30:49

不会做南方菜学习中:lol:lol

无悔君 发表于 2024-1-22 09:23:39

tyt722 发表于 2024-1-21 14:18
腌笃鲜---“上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一...，用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，菜 ...

源于徽菜。:handshake :handshake

天外天54 发表于 2024-1-22 15:43:19

看似清淡，其实有味！

xiaodeng 发表于 2024-2-12 22:24:59

腌笃鲜的汤太好喝了，真的太鲜了，什么调料都不用放，食材精华之本味

没去过上海 发表于 2024-2-14 21:27:56

这个我喜欢:victory:
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