无悔君 发表于 2024-1-4 12:54:29

蒜苗腊肉、油泼菜苔与豌豆牛肉粒(手机)

本帖最后由 无悔君 于 2024-1-4 13:20 编辑

      牛肉粒是昨晚腌制腊牛腱子肉剔下来的筋膜等下脚料，算是废物利用吧。





dianzig 发表于 2024-1-4 13:10:14

废物利用有难度，下次要去库存好。

sunjp1963 发表于 2024-1-4 13:18:35

本帖最后由 sunjp1963 于 2024-1-4 13:21 编辑

应该叫蒜苗腊肉吧;P
蒜苔是大蒜成熟时长出来的，然后蒜苔顶部开花、结种子。:lol

https://zhidao.baidu.com/question/22323180/answer/3650043162.html

a0815 发表于 2024-1-4 13:19:30

;P;P;P;P这下应该没人再问，为啥量这么少了吧.................

躺骑 发表于 2024-1-4 13:24:44

牙口好时，最爱吃脆骨和筋骨肉

Xlh196418 发表于 2024-1-4 15:10:09

sunjp1963 发表于 2024-1-4 13:18
应该叫蒜苗腊肉吧
蒜苔是大蒜成熟时长出来的，然后蒜苔顶部开花、结种子。



可能各地的叫法不同．021的叫法：未开花结果的叫大蒜．开花的茎叫蒜苗．地下结的果实叫大蒜头:lol

Xlh196418 发表于 2024-1-4 15:13:30

菜势清爽．诱人．:)

很喜欢油泼菜苔．我们叫油泼菜鸡;P

tyt722 发表于 2024-1-4 15:38:59

牛腱子肉剔下来的筋膜或类似于牛蹄筋，烹饪得法也是很好的美味。一种食材多种做法，W君手艺“威武”。:victory::lol

无悔君 发表于 2024-1-4 15:48:34

本帖最后由 无悔君 于 2024-1-4 15:50 编辑

sunjp1963 发表于 2024-1-4 13:18
应该叫蒜苗腊肉吧
蒜苔是大蒜成熟时长出来的，然后蒜苔顶部开花、结种子。

http://www.crystalradio.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=2113117&page=1#pid25767084

胆迷-529 发表于 2024-1-4 16:24:54

红红绿绿的吊人胃口，牙口好时最爱。楼主手艺真棒学习了。

heqiu3109 发表于 2024-1-4 17:04:20

上班看到这个菜，瞬间没心情上班了，等下班吃饭:D

纳米电容 发表于 2024-1-4 17:06:25

这几种蒜类蔬菜名称很乱，我们这里（北京市区）一般的叫法是：





天外天54 发表于 2024-1-4 18:05:43

虽是下脚料，却做出了上等菜！

郭晓 发表于 2024-1-4 18:13:20

每日美食分享，荤素颜色搭配的很好！

秦123456 发表于 2024-1-4 19:22:15

谢谢您的大作保存了。
页: [1] 2
查看完整版本: 蒜苗腊肉、油泼菜苔与豌豆牛肉粒(手机)