应该叫蒜苗腊肉吧
蒜苔是大蒜成熟时长出来的，然后蒜苔顶部开花、结种子。
有些地方确实这样称呼，比如安徽的合肥。
一次和朋友小酌，看餐馆门口挂有腊肉，菜摊上还摆了新鲜的蒜苗，这是好菜啊，老板，来个蒜苗炒腊肉。
端上来一看是蒜薹炒腊肉，冬天的蒜薹哪能好吃呢，就质问老板，老板拿出点菜底单气呼呼地说，专门跑到超市给你买的蒜苗，现成的新鲜的大蒜你不吃，非要吃蒜苗！
交流后才知道合肥的叫法正好拧个90度。没发芽的大蒜头叫蒜子，发芽的有杆有叶的叫大蒜，春天抽的薹子叫蒜苗。 不错的好菜！ 碗豆牛肉粒创意很好，都是颗粒！ 纳米电容 发表于 2024-1-4 17:06
这几种蒜类蔬菜名称很乱，我们这里（北京市区）一般的叫法是：
刚发芽未长高的是蒜苗，长大后的植株是大蒜，开花的是蒜苔，植株干枯后地上结的是蒜头....
好在楼主炒的是牛肉粒，如果是生炒牛筋，99%的人咬不动...:lol
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