守望沙滩 发表于 2023-8-13 15:51
面包能做好真不错学习了
其实做包药有两种不同的方法。
高手，手工揉面发酵，然后放烤箱烘烤。。
懒人做法，所有材料直接放在机器里，按下电脑就不用管了几个小时后就可以食用了。
我就是后者。。。
wayne898 发表于 2023-8-13 15:58
其实做包药有两种不同的方法。
高手，手工揉面发酵，然后放烤箱烘烤。。
懒人做法，所有材料直接放在机 ...
我做面包也是把材料都放进面包机里面自动工作，很多时候面包口感都不好，做的次数就少多了
守望沙滩 发表于 2023-8-13 16:05
我做面包也是把材料都放进面包机里面自动工作，很多时候面包口感都不好，做的次数就少多了
可能就是你的配方不太对，及这个帖子里所讲的温度和发酵粉的问题。。。
你现在用的什么牌子的机器？用你的机器设定做一个面包最长需要多少时间（这个时间就是取决于是否能充足发酵和成品面包的蓬松效果是否好）
wayne898 发表于 2023-8-13 16:18
可能就是你的配方不太对，及这个帖子里所讲的温度和发酵粉的问题。。。
你现在用的什么牌子的机器？用你 ...
找时间把面包机拿出来，按您帖子方法做试试，可能就是你说的温度和发酵粉问题，我的面包机牌子是 高科
西方欧洲国家 面包 西式糕点 奶酪 是经典
中国的发面馒头 呛面馒头 发糕 中式糕点 粘食小点心
世界之大 百花齐放
守望沙滩 发表于 2023-8-13 18:41
找时间把面包机拿出来，按您帖子方法做试试，可能就是你说的温度和发酵粉问题，我的面包机牌子是 高科
你看一下你的机器，做一个面包最长时间是多久，从东西倒进去到成品出来，（时间越久发酵的越好越松软）
听歌无限 发表于 2023-8-13 19:48
西方欧洲国家 面包 西式糕点 奶酪 是经典
中国的发面馒头 呛面馒头 发糕 中式糕点 粘食小点心
世界之大...
其实各有特色，洋人的面包火气比较大，东方的蒸煮食物温和平滑口感也完全不同。对于我们来讲感受不同文化产物。。。
狮子.王 发表于 2023-8-14 16:28
吃玉米饼子长大的，对面包饼干之类的细粮不是太感兴趣。声明：现在还是喜欢吃玉米面的大饼子。 ...
每个人的情况不同，国人和洋人也不同。我天天吃面包上火嘴上起泡，只能一周面包下一周馒头花卷。。。
酵母不要买大袋包装的,用不完容易暴露于空气中品质发生变化.我买的大袋包装的安琪酵母时间久了就不能用了,发酵效果太差.除非经常使用短期用完.10克包装很适合面包机用.
狮子.王 发表于 2023-8-14 22:11
老吃细粮把肠子都吃细了！
记的70年代在北京，为了买到米饭真没少花心思。。
我糊涂啊 发表于 2023-8-14 22:55
酵母不要买大袋包装的,用不完容易暴露于空气中品质发生变化.我买的大袋包装的安琪酵母时间久了就不能用了, ...
我经常做面包应该不存在问题，在温度低的时候就完全正常了。。
烈日炎炎 发表于 2023-8-13 11:31
好的好的，已铭记在心了。
客气，在这里只要不违反版规的前提下，感觉开心就好。。。
wayne898 发表于 2023-8-15 07:45
客气，在这里只要不违反版规的前提下，感觉开心就好。。。
好的好的 :handshake
热爱生话，厨艺不错:victory:
普通面粉好像做不了面包，需要专用的面包粉，是不是这样:D