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自做“小龙虾”

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发表于 2019-6-13 18:03:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
小孩回家,点餐要吃小龙虾------外面的担心不干净,不敢吃。

收到指令,去菜市场购买原材料,还真不便宜,25元/斤,买的大个头的,42只80元。真贵!

回家开始劳动:1:清水冲洗加搅拌数次,简单去除表面污物;2:清水饲养数小时,水中加盐和清油,清理肠道;3:剪脚、去头。挑出头部内脏(保留膏黄);4:去除虾线;5:全面地每只仔细刷洗;6、下锅油爆,固定膏黄,紧实肉质;7、加佐料焖煮,葱姜蒜、紫苏,家人不喜吃辣椒,放得极少。

半天过去,才品尝到-----吃的时候,实在没什么肉,尽是壳 辛苦半天,捞到几个爪子吃
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发表于 2019-6-13 18:08:12 | 显示全部楼层
这货就这样,没多少肉,好看,没口福

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发表于 2019-6-13 18:47:36 | 显示全部楼层
还是猪头肉满口解馋

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 楼主| 发表于 2019-6-13 18:49:18 | 显示全部楼层
据说是最可悲的外来入侵动物------自然界的被吃完啦,要靠人工养殖来维持“口福”
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发表于 2019-6-13 18:50:50 | 显示全部楼层
WXD 发表于 2019-6-13 18:47
还是猪头肉满口解馋

英雄所见略同,我刚想说。同类的还有皮皮虾,螃蟹之类的,我都不感冒

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 楼主| 发表于 2019-6-13 18:51:19 | 显示全部楼层
WXD 发表于 2019-6-13 18:47
还是猪头肉满口解馋

同意,吃这玩意就是吃个味道
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发表于 2019-6-13 19:49:26 | 显示全部楼层
猪鼻卤一下,下酒很不错尼

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发表于 2019-6-13 20:52:44 | 显示全部楼层
    童年在水乡,小龙虾吃到腻味了,都是整盆拿来玩的。现在也不馋,市场三、四十块一斤,觉得很不可思议的事情。
    小龙虾只吃尾巴就好了,这种虾很少有膏黄的。脑袋里面的黄色一团是它的肝胰腺,吃上去味道和虾黄是不一样的,最好别吃。

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发表于 2019-6-13 22:16:32 | 显示全部楼层
这玩意吃过一次,再也不会吃它。
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发表于 2019-6-13 22:28:24 | 显示全部楼层
我只喜欢吃清蒸河虾,红烧或油炸海虾,小龙虾没肉,也很脏,清洗很麻烦。
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发表于 2019-6-13 22:47:28 | 显示全部楼层
15元一斤,买了4斤,一大锅。

坐标河北。
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发表于 2019-6-13 22:51:58 | 显示全部楼层
这货其实肉不少,但是如果时贩卖的,没法保证新鲜,肉会萎缩,另外,每年过冬后,头一批龙虾,它冬眠后,体内养分消耗不少,肉质萎缩不好吃,

其实就是要时辰适合,刚好肉长满的时候才好,个大钳子大的肉也不多,脏不脏,就看是养殖还是野生的,一般来说养殖的干净些,我家有3个鱼塘,一个就是随便养点龙虾,不费饲料,丢些死鱼什么的就行,每年自己吃的比卖的还多,关于小龙虾的身世,网上某些爱国人士发的很多,俺不信。
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