全麦面包
全麦核桃吐司:lol我吃好几年全麦了，不过是发酵后放微波炉里面做成馒头，15分钟就做好了，比较适合我这样的懒人，面粉是自己磨的，用粗筛子稍微筛了下。
本帖最后由 radiolover12345 于 2025-4-13 16:26 编辑
做面包时，发面真的很不好掌握，本人有50%的概率会失败，有时成功，有时失败，搞不清楚什么原因。
现在一提起做面包发面，心里都发怵。
揉面时，面团经常超级粘手，很难揉到光滑，只好拼命加面加油，面加太多了，不粘手了，可又发不起来了。真是两难，很难搞。到现在也没掌握其中的奥秘。比量子力学还令人困惑。 这面包做得真好可以去卖了！厉害高手啊！ 不错！高手啊！感觉比超市做得还要好呢。
全麦的，既可以当早餐，也可以当个零嘴或茶点 俺是来看面包上这标志的小老头的！:handshake ;P
好吃，独特的面香味 看到作者的尊容了，哈哈。。。。。。 第一图，修过了，看了舒服一些。
边上还放了万用表来检测呢:lol 赞一个，不错。我也玩了好几年的烘培，主要是做面包。:lol 哪里有靠谱的做面包教程 ，一直想学而不入门。。。 radiolover12345 发表于 2025-4-13 16:22
做面包时，发面真的很不好掌握，本人有50%的概率会失败，有时成功，有时失败，搞不清楚什么原因。
现在一 ...
发酵容易啊，估计是你酵母不好，或者温度不对？
干湿都能发酵，发酵温度最好高于20度，低点10来度也行，再低就不行了。
面包主要是难揉面，做不出传说中的拉丝面包，我做出来的都是馒头面包，刚烤出来好吃，冷了就不行了，硬邦邦。 现在这种全面粉的面包已经很难找到了，市场上占据主流的是精白面粉。
了解面粉的人都知道，其实真正的小麦粉不是纯白色的，是白色中略带微黄的颜色。 楼主真是多才多艺
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