清明节各地都吃点啥？我们这里吃艾草团子
艾草团子，也叫清明菓来鄙视丽莎贝克 发表于 2025-4-4 12:15
那玩意，气味好大，敢吃吗？
这个季节的艾草还都是嫩芽，不是你中医馆里闻到的那种味道，新鲜嫩艾草气味是很清香温和的 我们这边没啥吃的，正是青黄不接的时候。
老姑奶奶和姑奶奶回家来，全家祭扫，然后全家聚餐吃饭。 这个时候还真的没有什么特别的吃的 那玩意，气味好大，敢吃吗？ :lol徐州这里煮鸡蛋吃。 艾草团子外观像绿色小馒头。 雨做的云 发表于 2025-4-4 12:36
徐州这里煮鸡蛋吃。
我们老家也煮鸡蛋，现在不怎么煮了，小时候特兴煮鸡蛋，长辈们赠送给孩子好几个，染鸡蛋就是用红纸一包把蛋壳染红，相互蹭鸡蛋看谁的鸡蛋结实。;P 艾草嫩牙，我们这里有，没有人吃它。 跟我们差不多啊，我们这里会做的大一点，薄一些，蔗糖芝麻馅。 鲜嫩的艾草也算一种时令蔬菜吧，采摘回来捡去杂物，清洗干净拌适量面粉上笼蒸熟，吃时根据个人喜好撒白糖或淋麻油，口感味道俱佳。 有机会也吃一吃 第1次吃，感觉味道怪怪的 看第一图画面，这种艾草就是我们这里野生的“野蒿子”，到处都是，没有食用它，因为它有一种特殊的味道，都觉得很难闻，人们都不习惯闻其味道，更没有人来食用它。
当地有一种“柳蒿”，也是野生的，人们都习惯吃。
那种馒头状的团子是怎么做到，用艾草汁和面做的？
谢谢分享！:handshake 本帖最后由 明明灭灭多少事 于 2025-4-4 22:26 编辑
jlabcd 发表于 2025-4-4 22:08
看第一图画面，这种艾草就是我们这里野生的“野蒿子”，到处都是，没有食用它，因为它有一种特殊的 ...
艾草和野蒿子不是同一种植物，艾草（学名：Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot）是菊科、具有浓烈的香气。而野蒿子通常指的是芦蒿，两者外表比较想象。做清明菓子的艾草和中医馆里针灸的艾熏是一样的，只是清明节艾草还是嫩芽可以食用。艾草嫩芽采摘后在沸水里汆一下，用石灰水（或小苏打）炝一下去除苦涩味，然后和米粉（不是面粉）柔和后就是绿色的面皮（此面皮非彼面皮），里面可以用各种馅料，常见有豆沙，芝麻粉猪油白糖，咸菜肉末豆干笋丁，等等，做好后就是清明菓，跟蒸馒头一样上蒸笼10分钟就可以吃了，
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