人参炖公鸡 发表于 2025-1-27 16:08:06

小白秒变大厨（2）肉末豆腐蒸蛋

玉子豆腐＋肉沫+鸡蛋的组合，从里到外三种颜色搭配看起来赏心悦目

肉末加葱花，一勺生抽，半勺耗油，一勺料酒，半勺淀粉，几滴香油，一勺温水拌匀，一定要让肉末把水分都吸收掉，这个是肉末鲜嫩的关键



玉子豆腐切片摆盘



把调好的肉沫摆在中间，用筷子慢慢推出来一个洞



在洞里打一个鸡蛋



水开上锅蒸10分钟



出锅后淋上蒸鱼豉油和香油，撒上葱花和小米辣就可以

人参炖公鸡 发表于 2025-1-27 16:09:40

老虎哥01 发表于 2025-1-27 16:38:44

色香味俱全，肯定好吃。

dianzig 发表于 2025-1-27 18:22:26

大厨，大盘，大吃，大喝

一念思量 发表于 2025-1-27 18:54:01

颜色搭配的不错。

有点好耍 发表于 2025-1-27 19:03:15

我重庆这边的，还没听说过玉子豆腐，请楼主介绍下。谢谢！

人参炖公鸡 发表于 2025-1-27 19:09:20

有点好耍 发表于 2025-1-27 19:03
我重庆这边的，还没听说过玉子豆腐，请楼主介绍下。谢谢！

玉子豆腐也叫日本豆腐，菜场里卖豆腐的地方应该都有

有点好耍 发表于 2025-1-27 19:16:35

我们这里主要是白色的豆腐，黄色的少见，不知这种黄色豆腐里面加了什么颜色？

人参炖公鸡 发表于 2025-1-27 19:24:04

有点好耍 发表于 2025-1-27 19:16
我们这里主要是白色的豆腐，黄色的少见，不知这种黄色豆腐里面加了什么颜色？

有点好耍 发表于 2025-1-27 19:27:42

哦，谢谢楼主科普！
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