无悔君 发表于 2024-9-30 12:34:55

蒜爆鳊鱼(手机)

dianzig 发表于 2024-9-30 12:51:47

鱼头，鱼尾，鱼翅都在，全鱼宴。

躺骑 发表于 2024-9-30 12:55:45

盘子里的鱼是熟的吗？

东三福 发表于 2024-9-30 13:16:10

躺骑 发表于 2024-9-30 12:55
盘子里的鱼是熟的吗？

肯定是熟的啊，这是煸花鱼。

tyt722 发表于 2024-9-30 13:45:26

蒜爆鳊鱼，好看好吃。:victory::lol

protel99se 发表于 2024-9-30 14:14:53

看着有点像清蒸，两面煎黄的“爆” 特征不太明显。

天崖浪人 发表于 2024-9-30 14:19:07

以后发图的时候能不能简单说明一下加工流程
我们也好按图索骥尝试一下:lol;P

无悔君 发表于 2024-9-30 15:03:56

protel99se 发表于 2024-9-30 14:14
看着有点像清蒸，两面煎黄的“爆” 特征不太明显。

请百度一下蒜爆、、、、、、

无悔君 发表于 2024-9-30 15:15:27

天崖浪人 发表于 2024-9-30 14:19
以后发图的时候能不能简单说明一下加工流程
我们也好按图索骥尝试一下

      一斤至一斤半的鳊鱼(其它鱼也行)身上划刀用葱姜料酒及底盐入味，锅里加水烧至鱼籽泡把鱼放入煮八分钟关火，注意水不要大开，以免冲破鱼皮。时间到了关火焖二分钟，然后盛出装盘。根剧个人喜好调汁抹在鱼身上，再加上蒜米用热油激出香味就行了。

ceceky 发表于 2024-9-30 15:15:30

蒸好起锅，撒上葱姜蒜，热油一泼

无悔君 发表于 2024-9-30 15:18:59

ceceky 发表于 2024-9-30 15:15
蒸好起锅，撒上葱姜蒜，热油一泼

      以前蒸的多，这次改变一下，用做葱油鱼的方法水煮再油泼。:handshake :handshake

ceceky 发表于 2024-9-30 15:21:45

无悔君 发表于 2024-9-30 15:18
以前蒸的多，这次改变一下，用做葱油鱼的方法水煮再油泼。

老虎喜欢蒸了热油一泼，有一回吃的太多消化不良去医院

无悔君 发表于 2024-9-30 15:40:18

ceceky 发表于 2024-9-30 15:21
老虎喜欢蒸了热油一泼，有一回吃的太多消化不良去医院

      那您的肠胃真不行，这条鱼八十八岁的老母亲一人就能吃掉。:L ;P
      那天中午的猪手花生，http://www.crystalradio.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=2159162&page=1#pid26376417老母亲吃了九块(一只猪手剁八块，共二只猪手)，就是说她一人吃了一个多猪手。晚上说不饿什么也没吃，我很担心，结果第二天什么事也没有。:lol :lol

ceceky 发表于 2024-9-30 15:46:03

无悔君 发表于 2024-9-30 15:40
那您的肠胃真不行，这条鱼八十八岁的老母亲一人就能吃掉。
      那天中午的猪手花生，http ...

是老虎，她一人吃了一条一斤多的

无悔君 发表于 2024-9-30 15:51:08

ceceky 发表于 2024-9-30 15:46
是老虎，她一人吃了一条一斤多的

哦！我理解错了！看您的头像是老虎师傅，还以为自封老虎呢，原来是家里的老虎！:L ;P
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