早市遇到一位高手
父亲一直对壮馍、烙馍和煎饼情有独钟，这些年牙口不好咬不动了，我只能少买点烙馍煎饼给老父亲解解馋。今早买煎饼时顺便问了一下摊主：回去有什么办法加工一下能让年迈的老人咬得动？旁边一位七十岁左右的老大哥发话了：听我的！我买了就是给九十三岁的老母亲吃的，我弄的她才肯吃呢！女摊主也敲起了边鼓：这个他是高手，三天二头来我这买煎饼，你听他的！
我先表示感谢，然后虚心洗耳恭听！
老大哥清了清嗓子，然后语重心长的教导我：买回去撕成碎块用开水泡，不行再放锅里煮一会，这样就能吃动了！
我顿时就想到了儿时养鸭子加工的鸭子食、、、、、、 人老了，各项机能都在减退，也是无奈:handshake 撕成碎块用开水泡，再放锅里煮一会，高手在民间，哈哈。:lol 我也会，去年年底住院时，儿子把面包掰成蚕豆大泡水里:curse: 真是高手如云啊！！！！！！ 也沒毛病，記得西北的泡饃就是這麽乾的，湯水裏不散花，吃起來還有嚼頭而且不硬，關鍵是餅都要在油裏煎過才行。
想起了羊肉泡沫。吃是好吃，掰费劲。 老了，如何处理好自己的牙，种牙不知能用几十年吧。 想起了羊肉泡沫，就是这么搞 littleworm 发表于 2024-8-18 10:55
想起了羊肉泡沫，就是这么搞
那个是硬馍掰碎了便于充分吸收汤汁，和开水泡煮薄煎饼不是一回事！ 不知道烙馍和煎饼究竟有多硬？记得小时候最硬的食物是面包干，过节太多了吃不完的面包切片拿去晒干的。那时候没钱买零食，就那面包干当零食。 撕成碎块用开水泡，再放锅里煮一会，反正在肚子也是泡，提前泡了;P;P;P;P 本帖最后由 lxl990916 于 2024-8-18 20:35 编辑
做法和河北保定的牛肉罩饼的做法差不多！烙饼手撕成碎片在大碗中，加几片嫩牛肉，加绿色的葱花过老汤浸泡2~3次 lxl990916 发表于 2024-8-18 20:29
做法和河北保定的牛肉罩饼的做法差不多！烙饼手撕成碎片在大碗中，加几片嫩牛肉，加绿色的葱花过老汤浸泡2~ ...
他只用开水！ “撕成碎块用开水泡，不行再放锅里煮一会”，这位高手说的办法“to semple（图森破，英文“简单”意）”基本上等于没说。:L:lol
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