无悔君 发表于 2023-12-20 12:48:07

清蒸鲈鱼(手机)

老柳 发表于 2023-12-20 12:57:18

两广的清蒸鱼是整条的。配上专用鱼酱油，很鲜嫩。

无悔君 发表于 2023-12-20 13:19:44

老柳 发表于 2023-12-20 12:57
两广的清蒸鱼是整条的。配上专用鱼酱油，很鲜嫩。

我们这儿也是整条的，这是我为了造型创新的。:handshake :handshake 老父亲品尝后说不如整条的鲜嫩，下次少蒸二分钟试一下。:lol :lol

tyt722 发表于 2023-12-20 13:28:55

确是造型创新，W君颇有探索精神，或一不留神搞出新菜品。:victory::lol

天外天54 发表于 2023-12-20 13:30:13

我们清蒸鲈鱼也是整条蒸，你这种方式可以借鉴！

a0815 发表于 2023-12-20 13:43:13

这种切块蒸法，肉会老..........

躺骑 发表于 2023-12-20 14:27:30

白肉，上等食材

如家 发表于 2023-12-20 15:36:57

鲈鱼本身肉多，对蒸煮的时间要求高，过多柴了，过少没熟:lol

MAXIM 发表于 2023-12-20 15:59:37

无悔君 发表于 2023-12-20 16:09:45

如家 发表于 2023-12-20 15:36
鲈鱼本身肉多，对蒸煮的时间要求高，过多柴了，过少没熟

      我之前整条蒸是根据鱼的大小(家里吃1.2-1.5斤)蒸8-12分钟，今天改片蒸8分钟，有点过了。
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