野生的黄鱼不多见了。
岑蓉络阳 发表于 2023-12-8 18:57
这么大的罕见。我离宁德很近，不到一个小时的汽车。一般7、8两重的黄鱼每斤16~20元，我经常买。所以昨 ...
有腥~~~说明2噩英多，污染大。
黄鱼，从小到大都有吃，小时候都是吃便宜的，一二两左右，不超过2块的，都是油炸，现在越来越吃不起了
有一种和黄鱼是亲戚的，我们这儿叫海白鱼，蒜瓣肉，刺少，味道也不错，性价比高
FU-23SJ 发表于 2023-12-8 20:24
有一种和黄鱼是亲戚的，我们这儿叫海白鱼，蒜瓣肉，刺少，味道也不错，性价比高
你说的这个叫梅鱼，口感跟黄鱼很接近
海阔天空9 发表于 2023-12-8 19:44
还真有点不太像？也说不好哪不像？倒是便宜！我一听5斤一条的大黄鱼，国产的可是太少了，有资料说1斤以上的 ...
正宗黄鱼脑壳上这层皮可以撕下来，头骨是蜂窝状的，眼睛后面有2块耳石，腹内有鱼鳔，嘴巴张开后上下有细齿
面目狰狞:)
冬天吃鱼还是不错的，这个鱼汤也好喝的。
岑蓉络阳 发表于 2023-12-8 18:57
这么大的罕见。我离宁德很近，不到一个小时的汽车。一般7、8两重的黄鱼每斤16~20元，我经常买。所以昨 ...
我每年过年时都有买，比你这个大，也差不多是一斤十几元，不过我都是直接到养殖场买的，不是市场上买，而且买的数量比较多。
鱼肚子里和鱼鳃两侧的黑色的膜一定要去除干净，还有中脊骨上的血块都要清除干净，才不会腥。
本帖最后由 sgeli_sh 于 2023-12-9 00:02 编辑
岑蓉络阳 发表于 2023-12-8 19:26
海鱼没有不腥的。你没去过渔村，那空气都是腥的，1977年，我单位到一个渔村驻村工作队，有内地的同时还没 ...
黄鱼头上一层皮要揭掉，露出网格形头皮，洗净后就不会太腥。另外，介绍个黄鱼羹，把鱼肉剔除鱼刺后放清水煮（注意清水和鱼肉比列），加点冬笋切成粒，煮熟后放胡椒粉、姜末和葱，当然盐不要忘了，用水淀粉勾芡成薄薄的，如果鱼新鲜那味道太好了。
要是天然大黄鱼，5斤重，10000元应该是最低价了;P;P;P;P