自己做的甜酒酿
家里非常喜欢吃甜酒酿，一般不是买就是自己做，老婆偏向于自己做。从网上买了发酵用的酒药和优质的糯米,按照正常的工艺步骤，很快就把甜酒酿做好了，静置发酵两天就可以品尝了。做甜酒酿的关键是要把器皿消毒杀菌工作做好,这一步很关键，许多人这一步没有处理好就容易发生长毛或者霉菌多的缺点。实际上方法也很简单，用开水烫一下所有的器皿，静置到室温就可以了，手一定要洗干净。原来老虎哥酿酒才是专业，拍照是业余;P;P 如家 发表于 2023-11-12 21:07
原来老虎哥酿酒才是专业，拍照是业余
哈哈,你真幽默,谢谢您的关注与支持！:handshake 很好！自己做的干净 质量有保障 南门里 发表于 2023-11-12 21:31
很好！自己做的干净 质量有保障
而且口感一点不输给店里买的成品:handshake 模式 甜酒曲（药）在嘉兴，嘉善一带的镇上供销社买的最佳，做出来的酒酿味道最好 自己做的酒安全，没有添加剂 本帖最后由 sgeli_sh 于 2023-11-12 22:04 编辑
做酒酿比较简单，但酒药很关键，还有就是冷天保温比较麻烦，过去是放饭窝用热水袋保温，现在可以买个做酸奶酒酿的保温器做就方便多了，用电功率也不大，我买时100元不到。超市买的酒酿味道没有自己做的好，味淡、量少。 天寒地冻时，煮上一碗加上一个鸡蛋，趁热的吃了，暖呼呼的，特别惬意.... whyljh3333 发表于 2023-11-12 22:22
天寒地冻时，煮上一碗加上一个鸡蛋，趁热的吃了，暖呼呼的，特别惬意....
老婆有次早上就是酒酿煮蛋，吃了然后开车上班被警察抓住，，，，，，酒驾~~~你滴八格牙路~~~~~~~~老婆拖延时间，过了一个多小时才到医院抽血，检验后没有达到酒驾标准 ，警告后放行..........:( :'( 逃过一劫 能自制的食品，一定要自制，安全最重要。 给多面手的“老虎哥01”版主点个赞，不仅摄影是专家，居然还能自己酿酒!:victory:
自己酿酒好，不仅能享受酿制的过程，更能品尝自己的劳动成果。 自制酒酿超级赞，
我也自制过二次，也都是成功的。
就是做好了要抓紧吃，这个压力有点大，
后来就是放冰箱但也是要抓紧吃掉，
我奇怪超市里的一直放着就不会变酸
这是为什么呢？
用安琪酵母做过很多次，确实盛器清洗干净很重要，但是安琪酵母只甜 没酒味，
带酒味的安琪没试过。用一只红外测温表 监测温度很方便 。
自己做的比超市里的味道好多了 真味！ 自己动手丰衣足食，这种汤是否叫醪糟汤