做了酸菜白肉，肉切的太薄，都炖化了。

刘老根 · 发表于 2023-4-1 13:02:13

吃的棒子面饼，自己烙的。

南门里 · 发表于 2023-4-1 13:20:21

酸菜白肉里没舍得放肉

天外天54 · 发表于 2023-4-1 13:32:57

肉都炖汤里了，喝！

纳米电容 · 发表于 2023-4-1 15:18:45

纯正的东北人告知你：做法不对！

刘老根 · 发表于 2023-4-1 16:04:41

纳米电容发表于 2023-4-1 15:18
纯正的东北人告知你：做法不对！

老伴做的。

xyzj2006 · 发表于 2023-4-1 16:16:55

半个东北人说，看颜色就不对。

radio66 · 发表于 2023-4-1 17:04:09

本帖最后由 radio66 于 2023-4-1 17:07 编辑

切酸菜丝与切白菜丝不同，要把每片酸菜再分薄层，然后再切细丝。
炖酸菜要放粉条，血肠，厚肥肉片，老香了，不拿（腻）人。

tyt722 · 发表于 2023-4-1 17:18:29

村长的饮食“简约”但也属不错，另那白肉毕竟烂在锅里，谈不上什么损失或还有益蛋白质等营养吸收。

沉默的鱼 · 发表于 2023-4-1 17:55:55

肉烂在锅里，汤好喝。

大孔景元 · 发表于 2023-4-1 18:47:35

嫂子炖的火候是不是大了，肉片铺在上面，炖二三十分钟就可以了，我听老厨子说过，熬、炖的肉都在最上边

权修 · 发表于 2023-4-1 19:11:59

我是不懂菜咋作不过我看着能好吃

甲A188 · 发表于 2023-4-1 19:37:54

老乡会做饭厨艺不错

扎枪子 · 发表于 2023-4-1 19:44:40

不错，能吃，但不是正宗酸菜汆白肉。

守望沙滩 · 发表于 2023-4-1 19:50:01

酸菜白肉东北人喜欢吃的菜之一

jlabcd · 发表于 2023-4-1 20:35:24

本帖最后由 jlabcd 于 2023-4-1 20:42 编辑

   肉切的薄一些也不要紧，但不能炖的时间不能太长了，时间过长都化掉是必然的。
   我也不是厨师，不大懂得菜肴烹饪的事情。个人体会是，薄肉片开锅后下在锅里三两几分钟就可以。
   还好，肉烂在锅里，汤汁还是很浓的。

		自动登录	找回密码
密码			加入会员